迷人pinklady。。。粉红心原味蛋糕卷

我的第一卷粉红心蛋糕卷。。。用回kitchen70‘s的原味蛋糕卷食谱，果然还是好像海绵一样的绵密带弹性口感。。喜欢这个蛋糕卷。。这个食谱可以做两卷大概7寸长的蛋糕卷。。。一卷给孩子原味的，一卷给老公抹上酸甜香口的果酱味。。。验证了蛋糕卷食谱适合自己，下次尝试抹鲜奶油、放水果、做花式。。甚至学做彩绘图案（讲着先，反正不用本的）粉红色部分没有部落格烘焙好手做到那么精致完美，甚至可以说还是门外汉作品，形状比较粗大，油纸没有抹上薄薄的油来防黏，时间烤比较久，颜色有一部分微微焦了（通常这样的蛋糕卷都是嫩嫩的淡粉黄色。。我烤的时间稍微久了一些）这些都是第一次得到的经验。。希望下次会更好

材料（A）蛋白4粒

                  玉米粉 10g
                  幼糖50g）

         （B）蛋黄4粒
                   玉米油40g）
                   淡奶60g+清水30g（清水部分视面糊浓稀度来加或减）
                   幼糖20g

         （C）特幼面粉 90g

         （D）蛋白半粒
                    幼糖10g

         （E）粉红色素几滴
                

做法：（1）材料（B）加在一起用打蛋器搅拌均匀
            （2）筛进特幼粉，搅拌均匀无颗粒状
            （3）先混合材料（A）的玉米粉和幼糖，蛋白高速打至起泡，分次加入玉米粉混合物，打至硬性发泡
             （4）将1/3蛋白糊加进蛋黄糊，轻拌，然后把蛋黄糊倒进蛋白糊的碗，轻拌全部均匀
             （5）用汤匙勺两汤匙搅拌好的面糊放在一个干净碗，滴入（E）几滴粉红色素，拌均匀
             （6）把材料（D）打成湿性发泡，拌入第（5）
             （7）把粉红色面糊装进挤花袋，在铺好的牛油纸上的烤盘，绘图
             （8）预热烤箱，绘好的图形，以180度烤1分钟，拿出来
             （9）倒入原味面糊，抹平，以180度烤17-20分钟
            （10）蛋糕出炉，稍微凉一点了（还是温热）倒扣在一张新的油纸，撕开蛋糕体上的油纸，翻转回来（图形朝下）
             （11）蛋糕体还有温热，用刀，轻轻浅浅，割3、4条横才开始卷
             （12）卷好，冷藏半小时，定型了才打开油纸，切片。

甜中带咸魅力所在。。美乃滋肉松蛋糕卷

今天没煮饭，炖了滋润的雪耳糖水给老公。。还做了人生第一碌kayu balak。。蛋糕卷。。。有开心有满意。。虽然卷到还是有裂痕。。不过大部分看起来还是一碌瞒*完整*下的蛋糕卷（不是完美也很开心。。。。要求有点底。。自己这一种班底的烘焙手。。还可以做到味道不错。。有样子一点的。。知足咯）还有很多改进地方。。。相信这次以后。。海绵蛋糕，有一点装设的鲜奶油蛋糕。。我开始有一点点自信去尝试咯。。。样样学人做做，样样学来考验自己。。样样学来做给老公孩子试一试。。。看着他们满意的吃相。。。聆听他们赞美的评语。。简简单单的要求，这样的日子。。。我知足常乐

美乃滋肉松蛋糕卷

原味海绵蛋糕卷来自kitchen 70's。。谢谢

材料（A）蛋白4粒
                  玉米粉 10g
                  幼糖60g （我放50g）

         （B）蛋黄4粒
                   植物油 60g（我放玉米油40g）
                   清水60g （我放淡奶60g+清水10g）
                  幼糖20g

         （C）特幼面粉 90g

          （D）肉松适量
                     美乃滋适量

做法：（1）材料（B）加在一起用打蛋器搅拌均匀
            （2）筛进特幼粉，搅拌均匀无颗粒状
            （3）先混合材料（A）的玉米粉和幼糖，蛋白高速打至起泡，分次加入玉米粉混合                        物， 打至硬性发泡
             （4）将1/3蛋白糊加进蛋黄糊，轻拌，然后把蛋黄糊倒进蛋白糊的碗，轻拌全部均匀
             （5）倒入预先铺好油纸的烤盘，抹平，预热烤箱，以160度烤17-20分钟
             （6）蛋糕出炉，待凉，倒扣在一张新的油纸，撕开蛋糕体上的油纸，

                        切去蛋糕边缘部分，抹上美乃滋，洒下肉松，即可卷起来， 定型后，切片。

脆卜卜甜蜜蜜，简单做表心意。。巧克力玉米片

厨里还有很久买下来的烘焙巧克力。。看看日子，虽然离expiry date还有很久，可是该是时候给它出场咯。。。找了一个跟简单的食谱。。。做了15粒，打算拿来tam小孩子

材料：原味corn flake 200g

            烘焙巧克力 200g
            彩色糖

做法：（1）corn flake装进袋子里面擀醋片（不要太碎，让咬嚼时候更有口感）
            （2）烘焙巧克力隔水煮溶，待凉一些，把擀碎的corn flake参进去拌匀
            （3）把完全黏上巧克力酱的corn flake，用茶匙勺进纸杯子，压平压紧，
                    上面洒彩色糖，冷藏1个小时即可。



等下就用这个盒子装下送礼去。。
人家中秋节送月饼，我就送这个，讨个团团圆圆，甜甜蜜蜜的好意头！（又来搞怪）

香喷喷黄澄澄。。香橙奶油蛋糕

在youngmummy哪看到这个简单食谱，快手抄下，列在我准备要做的系列里面。。虽然家里还有柠檬不过家婆给的橙已经要两个礼拜那么久咯。。再不吃，就坏掉咯。。。单单这样吃或者打汁来喝太单调咯。。不像我的作风（喜欢没那样整那样，搞搞震那些食物）。。好！把youngmummy的食谱改良一下，来一个恰恰好三粒鸡蛋，香喷喷的香橙奶油蛋糕！。。。为了让蛋糕体比较润湿，我还加了半杯的原味优格。。自从在烘焙好手OBIN和啊娴的部落格看到要蛋糕比较润湿，没有那么干蒸蒸的口感，加点酸奶或者优格，就有不错的效果。。做了几次有优格的奶油蛋糕得来的效果是更好。。我就开始喜欢把奶油蛋糕加一些原味优格来润一润它。。。

材料：自发粉180g

            牛油110g
            鲜橙汁45g
            橙皮削1茶匙
            幼糖130g
            原味优格70g
            鸡蛋3粒

做法：（1）烤盘铺上牛油纸再底，边缘抹上薄薄的牛油，备用
            （2）牛油、幼糖 、优格一起打至松
            （3）逐粒鸡蛋加进去（加了一粒搅拌均匀才加第二粒，直到加完）
            （4）加鲜橙汁和橙皮削，
            （5）筛粉进去，低速拌均匀即可
            （6）倒进8寸烤盘，预热烤箱，以180度烘35-40分钟即可（视个别烤箱为准）

买了甘邦鸡一只，打算炖个靓汤来喝。。找食谱。。看到一个很适合家婆、老公、还有老公姐姐们喝的滋补汤。。黑豆莲藕炖鸡汤。。。看到解说对于耳水不平衡的人，血气不够，会有头晕现象的，脱发的，白发长很多的都非常适合。。。本来说预了家婆跟二姑的分量。。说下说下，老公说索性叫大姑跟她孩子们也一起来吃一顿吧。。。呵呵，新亏我雪柜里面常年累积多余粮食。。来10个8个也没问题

材料：黑豆150g
           甘邦鸡1只，大概一斤半（砍4片）
           莲藕500g（去皮切厚片）
           姜3片
           红枣8-10粒（剪开比较容易出味）
           蜜枣1-2粒
          水1500ml

做法：首先把洗过的黑豆，下热锅炒至皮裂开bi bi bak bak的响，就可以盛起来，再洗一次
           烧一锅开水，吧鸡肉放进去串汤，去血腥味，捞起来沥干备用
           把所有材料和水一起进电子炖锅，炖3小时，用适量盐巴调味即可。

香蕉和巧克力的配搭向来都是很令人中意的。。尤其是小孩子。。加上表层撒上很多巧克力粒。。看到就已经。。哇！不过我家的小瓜就只会吃巧克力部分，香蕉部分他留着，说给我吃（其实不喜欢）

蛋糕的口感比较润湿，我添加了原味优格下去，目的就是要这样润湿，不要干蒸蒸感觉（太干很难下咽，要很多口水来帮忙）。。做完了吃过了得来的结论是，香蕉一定要用很熟透的。。尤其是一种叫做（吉林蕉。。皮呈斑斑点点，浑圆的，体型不会很大，家乡是这样叫，不懂别的地方则呢么形容）这种香蕉非常有*香蕉独特味道*。。绝对是香甜可口，吃了还想再吃的感觉。。。好像拍过一张吉林蕉的相片。。等我找出来跟大家分享下，随便问问大家在不同地的区怎样的称呼。

 

食谱来自Min's blog 。。谢谢分享

香蕉巧克力方块 Chocolate-Bottom Banana Square
(食谱取自 Hearty Bakes)

牛油 113g
细糖 1杯 （我只用60g，香蕉假如不是很熟透的，建议可以加到80g)
蛋 1个 (稍微打散备用）
香草精1tsp
香蕉200g压烂
面粉 180g
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp （粉类我用自发粉代替）
盐 1/2tsp （我没有用）
可可粉 30g （我用2大汤匙）
巧克力豆适量 （我用双色巧克力粒代替）
原味优格50g

做法：
（1）用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
（2）慢慢加入蛋液, 香草精和香蕉，继续拌打成光滑的奶油状。
（3）分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀， 加优格搅拌均匀。
（4）把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒进8寸的方形烤盘。
（5）再把剩余的面糊倒进去， 用刀轻轻在面糊上画几下， 以呈现大理石状。（我没做） 
（6）把巧克力豆撒在上面。
（7）放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30分钟。

尝试很好吃的料理，忍不住入夜了还上来分享一下

                                                              好好吃的娘惹酱

娘惹酱材料和做法

（A）小葱8-10粒（我买现成搅烂的1.5块钱）
           蒜瓣5-6粒（我买现成搅懒烂的5毛钱）
           指天椒8-10条（我用辣椒糊50g代替）
（B）姜花1支（切碎）
           香茅2支（切碎）
           泰国柑叶5片（切碎）
（C）asam膏5汤匙 加6汤匙水搅均匀取汁（我用adabi浓缩啊叁酱1汤匙+半碗水来代替）
          马来煎粉1/3茶匙
          糖2汤匙半
          盐1茶匙
          酸柑汁1茶匙

做法：（1）把材料（A）分别打烂（假如买现成打烂的就省了这步骤）
            （2）热油4汤匙，把打烂的材料（A）爆香，把材料（B）加下去炒香
            （3）顺序加入材料（C），炒均匀，煮滚，试味，盛起来备用。


**这酱料可以搭配海鲜、鸡扒等等，蒸、烤都适合**

娘惹酱锡纸烤油柑鱼

娘惹酱蒸油柑鱼