2011年9月6日星期二

尝试很好吃的料理,忍不住入夜了还上来分享一下
                                                              好好吃的娘惹酱


娘惹酱材料和做法

(A)小葱8-10粒(我买现成搅烂的1.5块钱)
           蒜瓣5-6粒(我买现成搅懒烂的5毛钱)
           指天椒8-10条(我用辣椒糊50g代替)
(B)姜花1支(切碎)
           香茅2支(切碎)
           泰国柑叶5片(切碎)
(C)asam膏5汤匙 加6汤匙水搅均匀取汁(我用adabi浓缩啊叁酱1汤匙+半碗水来代替)
          马来煎粉1/3茶匙
          糖2汤匙半
          盐1茶匙
          酸柑汁1茶匙

做法:(1)把材料(A)分别打烂(假如买现成打烂的就省了这步骤)
            (2)热油4汤匙,把打烂的材料(A)爆香,把材料(B)加下去炒香
            (3)顺序加入材料(C),炒均匀,煮滚,试味,盛起来备用。


**这酱料可以搭配海鲜、鸡扒等等,蒸、烤都适合**



娘惹酱锡纸烤油柑鱼



娘惹酱蒸油柑鱼




3 条评论:

tan tony 说...

卖相不错,赞

白娘 说...

自己挺喜欢它们的组合配搭 ^^ 谢谢你

lynn tee 说...

白娘 原来你有开blog哦~ 太好了😄😄😄