2013年11月6日星期三

向来注重农历西历生日。。所以。。凡在这个一年一度属于自己的日子里面,都会来一些搞作 ^^ 平常喜欢把送礼和订单做到美美。。自己喜欢不舍得可是又不得不送出去喔。。哈哈。。所以自己的日子就更加特别的收罗一些特色一点。没有做过的来玩。。。

youtube了一些外国分享。。当第一眼看到这种可以吃又美丽精致的杯子蛋糕花束时候,我深深喜欢上它了。。。发觉。。大部分人做这个花束都是用玫瑰花。。开始我也打算用玫瑰花。。尤其是看到一个双色玫瑰花,很喜欢,也惊喜她的创意可以把玫瑰花挤成这样的效果。。太赞了!!!之后还有混合色的绣球花hydrangea。。哪种重重叠叠的样子更加喜欢了。。于是开始计划腾出时间来做,买材料买用具等等等。。

从来没有做过buttercream的我,也尝试了第一次。。。之前买到的krimwell(网友介绍用,说挤花很稳定,也不麻烦,只是添加糖粉和色素就可以调出来美美的忌廉装鲜奶油了)可是。。一直没有勇气拿出来用,因知道它的油腻啊 ==  , 决定要做这个花束时候。。心想,用topping cream来挤花式的话,会很快融化,同时杯子蛋糕属于重牛油的性质,冷蔵起来不是硬崩崩 @@  , 还有它看起来很高。。雪柜有得要清理来收藏。。麻烦下呢。。。为了效果,为了尝试。。。我选择了一般上的buttercream frosting。。。什么事情都会有开始的第一步。。。敢敢去尝试吧!!  ^6^ 


送给自己的农历生日蛋糕。。。Roses & Hydrangae cupcake bouquet










用了最简单的vanila味道的杯子蛋糕食谱,做了24杯(5寸保丽龙球也大概要使用到整20粒分量)还是做多比做少来的化。。等下不够不就晕倒 @@ 。。还是不要罗烈囖。。(家乡喜欢用这一句:罗烈妹妹~~ 罗来衰  ^6^)


小蛋糕材料

牛油 160g
自发粉 190g (过筛备用)
幼糖90g
vanila香精油 1茶匙
鸡蛋 (中) 3粒 (打散备用)
鲜奶 70ml
 (2寸纸杯 24 个)

做法
牛油和幼糖用打至幼滑,慢慢加入蛋液 ,再拌进自发粉和vanila香精油,最后加入鲜奶,搅拌均匀即可勺进纸杯,8分满。 烤箱预热 160度, 烘烤15-20分钟。 待凉之后才开始挤上调好喜欢色调的奶油霜。

奶油霜

krimwell 125g ( 烘焙店有买,属于是magerin, 专门拿来做挤花奶油,比较稳定容易掌握)
糖粉 100g
 色素

做法
用电动搅拌机搅打krimwell幼滑,再加糖粉打至松软幼滑,分开两份,加入喜欢颜色,拌均匀备用

magerin krimwell







wilton 2D 挤花嘴














花束主要材料:

 保丽龙球 ,直径5寸 (量准花盆大小,在针线、手工材料店有卖,还有很多寸数的)
花盆 (任何品质都可以)
双头尖牙签
GLUE (用来黏住保丽龙球和花盆边缘)
石子(假如花盆本身很轻,需要一些重的石子来垫底稳住花盆不会因为上重下轻而翻到)






1)量好保丽龙球和花盆
2)适量鹅蛋石子放进花盆底部分
3)用glue黏好保丽龙球在花盆上
4)用两根牙签插正中间,牙签露出的长度量好是小蛋糕的高度



1)预先插好牙签(或者逐粒来插也行)

2)挤上奶油霜花式的小蛋糕插在牙签上(或者预先插好小蛋糕,才挤花上去也行)

3)准备一些绿色包花纸,剪成不对称三角形 

4)捏紧中间部分呈不对称的叶子形状 




5)叶子不需要牙签,直接摆放在小蛋糕花朵之间,呈不对称自然的叶子形状,同时掩盖小蛋糕之间的缝辽 

6)波点三角形包花纸用牙签插在花盆边缘,呈花束的承托纸 



双色奶油霜调配方式





1) 准备两种色调的奶油霜(有颜色的少,白色多)
2 / 3)准备wilton 2D挤花嘴
4)把挤花嘴放进piping bag



5)把piping bag套在一个高身杯子(玻璃罐也行)
6)撑开piping bag
7) 把蓝色奶油霜均匀的用涂面包刀涂抹在piping bag周围
8)把白色奶油霜勺进中间部分
9)挤压奶油霜,使到蓝色奶油霜包围着白色 奶油霜



双色玫瑰花 双色绣球花



1 条评论:

Oriol 说...

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