2013年7月30日星期二

梦幻般的色彩。。。免考,免蒸,无面粉无油只需蛋白的。。棉花啫喱蛋糕

很久。。很久。。没有进来update囖。。惭愧。。惭愧。。。今天回来带了一项很特别的甜点 。。。。
  话说。。。雪柜存下来的蛋白怎样处理呢? 天使蛋糕。。嗯。。做过了,想要试试其他款式。。蛋白烤饼。。嗯,不想开烤箱。。嗯。。不如这个,看起来简易呢。。好试试看


全蛋白、免考、无面粉,无油的蛋糕还是第一次尝试呢。。。来组粉色系列的配搭。。呵呵呵。。。出来效果挺喜欢。。。至于口感嘛。。。入口即化,完全不需要咬嚼,舌头和上颚稍微收进按压一下,蛋糕就滑下喉咙去。。。有没有夸张? 自己试试就知道囖 ^6^




这个蛋糕。。有些人会问。。蛋白没有熟的。。可以吃吗? 。。哈哈这个问题我也跟我老公来一个场辩论了(^V^) 有人创意了食谱,一定有人试吃了,也体验了效果,所以。。。这个生熟问题来说嘛。。我想让大家自己自由去选择要不要尝试了(^_^) 很多免考蛋糕里面都有生鸡蛋的参与的,还是那句,个人抉择吧。(^_^) 喜欢就试试,不想的不勉强啊!

 鲜奶 250ml(原本食谱是椰浆)
幼糖 45g (原本食谱70g)
蛋白 2粒
jelly powder 4g(我用美人鱼牌子燕菜粉)
vanila 香精油 1茶匙 (原本食谱是班蓝叶两片)
色素 2种 (我用 粉红,黄,兰,绿,紫)

(我用双倍分量来做,蛋白用到6粒)

做法:
1)糖,jelly powder预先拌均匀, 然后和鲜奶以及vanila香精油拌均匀,慢火煮热,离火,备用

2)蛋白用mixer打至干性发泡

3)把蛋白霜勺1/3进去做法(1),翻拌均匀,再把全部倒进去蛋白霜里面,翻拌均匀
4)分成5份,个别入滴1-2滴色素,调均匀备用
5)准备7寸活底脱模,随自己喜欢倒入第一种颜色,抹平,再倒入第二种颜色,抹平,如此类推把所有颜色面糊倒入,抹平
6)盖好,冷蔵隔夜,脱模,切片。

**假如喜欢用椰浆和班蓝香味,做法(1)就是把椰浆,班蓝叶,jelly powder和糖煮至糖溶解和有香味**

**此蛋糕不怕消泡,因为是利用jelly powder来做凝结部分**

**注意事项,每次倒入一种颜色糊不要大力冲下去,慢慢流下去,避免把层次弄糊了

6 条评论:

菲stephy 说...

好漂亮啊!
蛋糕有味道吗?

白娘 说...

可以用椰浆和班蓝叶来取味道,我是用了vanila香精油。。也有朋友用柠檬汁来取味道。。里面味道可以在液体部分添加的。。很特色对吗? 颜色淡淡的,粉粉的就很梦幻了 ^^

黛丝 说...

一进来就被你这类蛋糕给吸引了,好美好梦幻!
谢谢分享,我收藏了。

白娘 说...

黛丝 , 高兴你喜欢这个梦幻式的免考简易棉花蛋糕哦 ^^ 希望你做的更好啊!

Niki Niee 说...

为什么我做的不能凝固? ������

韩晓樱 说...

跟着这个食谱的分量的话要用多大的碗啊?