一试钟情的西洋佳节美食。。牧羊人派

本帖最后由 白娘 于 24-12-2011 10:50 PM 编辑 好开心。。好开心。。吃到好饱！好赞！的一餐平安夜西餐。。前几天已经计划好这一道晚餐。。看过很多次牧羊人派，觉得会很好吃很丰富的一道西式肉馅派。。可是平常煮来吃好像。。有点不入题。。终于来到了圣诞节前夕。。这道菜正好派上场了。。早上开始炖煮肉馅酱汁（用了3个小时来熬炖）。。目的就是想要煮出美味的感觉。。牧羊人派原本是用羊肉或者牛肉来炖煮的，看到小小米桶用了牛肉和猪肉，也看到有人用鸡肉。。最后选择了绞肉来做。 之前从网路烹饪摄影好手ahtee的部落格学来的海南鸡扒里面的酱汁。。觉得可以融合在这道牧羊人派里面。。原来我的抉择是对的。。出来的酱汁味道浓郁，酸甜香味让味蕾很满足。。用了小小米桶的食谱混合了ahtee的海南鸡扒酱汁，加上自己敢敢尝试。。。出来这道白娘版的牧羊人派真的很美味，很赞！大力推荐给喜欢的朋友

波隆那肉酱做法：绞肉（猪）300-400g
                            红萝卜半条（切丁）
                            洋葱（大）1粒，切丁
                            番茄2粒（去皮切丁）
                            肉桂皮半寸
                            八角1粒
                            浓缩番茄paste5汤匙
                            高汤2碗（我用鸡精块1块加2碗清水）


       调味料：  蚝油2汤匙
                         胡椒粉适量
                         盐半茶匙
                         糖3汤匙

做法：热油两汤匙，爆香洋葱和绞肉，炒干身，下红萝卜和其他材料已经调味料，煮滚，倒进炖锅炖大约3小时（至番茄洋葱完全融化）
            试味，用3汤匙面粉拌肉酱浓稠，即可。

马铃薯泥做法：马铃薯8粒去皮蒸熟，压烂成泥
                             牛油2汤匙
                              盐适量
                             黑胡椒适量
                             美乃滋3汤匙

                            所有调味料和马铃薯泥捞均匀即可


肉馅酱汁先铺好烤盘，马铃薯泥铺在上面盖住全部肉馅层，预热烤箱180度，烤30-40分钟（知道上层微微焦即可）

波隆那肉酱三文治

波隆那肉酱洋葱蛋卷