很开心终于做到一个自己满意的松软牛油蛋糕。。。虽然热量很高，油分很高。。不过就是抵挡不住金桶牛油的香气扑鼻。。食谱找到chingkitchen的。。。希望做到一个满意的牛油蛋糕，于是问了面子书目前很热的一个专讲烘焙的BAKING WONDERLAND里面的烘焙好手。。有两个做蛋糕很纯熟的朋友无私分享了她们的经验，说添加一些牛奶或者清水再牛油面糊里面，效果会好。。食谱本来有牛奶，可是不想再添加奶质品了，于是用了清水来代替食谱。。。然后粉量方面看到有175g那么高，而鸡蛋才两粒。。想想。等下出来效果好像fruiyt pastry cake比较扎实。。不是失望。。。还是问人比较稳打稳扎。。结果被建议把粉量改去115g。。看到牛油就已经有125g了。。自发粉才要115g。。又会不会油滋滋呢？。。。于是自己做主，把分量提高到140g。。懒惰用烤盘铺幼稚，用了在瑞华买的铝箔纸烤盘。。期待着。。。终于。。叮一声！香香香。。。
食谱来自chingkitchen（改良一点）
自发粉140g（预先过筛3次）
金桶牛油120g
幼糖90g
鸡蛋（大）两粒
柠檬皮削1粒
牛奶4汤匙（我用清水代替）
7寸烤盘铺好油纸（我用铝箔纸烤盘）。。食谱来源是用中等长型的烤盘
牛油和糖打发至乳白，逐粒鸡蛋加进去（加了一粒搅拌均匀才加另外一粒）
筛如自发粉（分2次加，拌均匀才加下一次）
加柠檬皮削拌均匀
加牛奶（清水）。。视面糊浓稠来酌量加
预热烤箱，上下火155-160度（食谱原为180度），烘35-40分钟即可。
**为了不让上层有较深的褐色，蛋糕烘到自己喜欢的金黄色，用铝箔纸覆盖在上层免得过焦**
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