2011年11月1日星期二

简易步骤,人人可以DIY。。


很喜欢苹果派。。可是塔皮部分需要花时间来拌匀,来冷藏、来擀平、铺盘、做造型等等。。记忆中吃过皮脆脆的苹果派,也一直很羡慕人家懂得做酥油皮。。吃过的curry puff,葡式蛋挞。。还有不少酥皮的中西饼都是用酥油皮来做的。。上网找食谱。。。实在有难度呢。。有一次,无意间给我发现一个可以走直径,跳步做也可以吃到皮酥酥的苹果派,马铃薯派,鸡肉派等等的做法和材料。。很开心!。。那个时候开始。。每每去超市就眼睛放大大的kap冷藏部有没有买现成的酥皮puff pastry。。啊哈!终于在TESCO给我找到咯。。就是这个


有了它可以做很多馅料的烘烤点心咯。。。无论甜的咸的,中式西式。。。样样得心应手啊。。最适合我这种烘焙初哥的新体验,简单材料,成品满意口碑又好。。。还知道有人打上布条,说在网卖超级热卖的千层酥的原来,其实就是这个puff pastry所为。。知道很多人都喜欢苹果派等等点心。。现在给大家分享这个简易好吃、省时、省工、经济的做法。。。。




做法:puff pastry退冷之后,拿开plastic 纸,铺回在plastic纸上面,勺馅料在一半,把puff pasrty对折,稍微压紧边缘,用叉在边缘压出痕,扫上蛋黄糖水,即可以预热烤箱180度,烤20分钟就可以。

苹果馅料食谱

(中型)红苹果。。。。。4粒(我用2粒红,2粒青)
                  柠檬汁。。。。。1汤匙
                  柠檬削。。。。。1汤匙
                  幼糖。。。。。。130g(喜欢甜可以多加,觉得这个味道适合我)
                  普通面粉。。。。3汤匙(参3汤匙水,勾芡)
                  肉桂粉。。。。。半汤匙(不喜欢过重的可以少放,这个分量适合我)
                  牛油1汤匙(煮馅料用)

做法:热锅,放1汤匙牛油煮溶,下苹果丁,炒均匀,下糖,柠檬汁、柠檬削、肉桂
                       粉,中火煮滚,
                       待苹果肉煮软了,试味,下面粉水,勾芡,拌均匀,熄火,盛起来,待凉备用

蛋黄糖水材料做法:

蛋黄1粒
糖1茶匙
水2茶匙
混合均匀

4 条评论:

ahmok33 说...

白娘,我从来就没有亲自做过千层酥皮,因为很多工夫,都是买现成的就是kawan牌子这个千层酥皮啦,好吃又方便!!

hsling 说...

我比较可怜,这种冷冻酥皮我找了几百年都没有找到……

白娘 说...

ahmok。。自从尝试了它的方便之后,我家里雪柜收藏好几包咯,还接受邻居婶仔这样拿来做呢。。哈哈,kawan牌子要多谢我们这班爱吃爱煮的咯 !

白娘 说...

星: 呵呵,这样的话你家人想吃酥皮饼塔就要麻烦你的一双巧手来擀咯。。嘻嘻。。这个绝对难不倒你呢