2011年7月20日星期三

简单食材变化中寻乐趣。。。串烧鸡

小叔买给我们的蔬菜,昨天消掉了一部分。一直很想买灯笼椒来煮菜的,可是价钱都很贵(一粒要靠近3块钱,大粒更不只)。。不舍得 。。然后老公又不喜欢灯笼椒的味道(青色灯笼椒味道强烈,吃多了我的胃生风呢)。。为了要快速消耗掉这大包小包的蔬菜,昨天晚上就来了一个想了很久才有机会做到的菜式。。很开心。。


材料:鸡腿2只(起骨取肉切小块)
      灯笼椒(红。黄。青三种颜色)切如鸡肉块的大小形
      大洋葱2粒(切有如灯笼椒的形状)
      竹签(12只)
      姜末1茶匙
      蒜末1汤匙
      葱末半汤匙


腌料:蚝油2汤匙
      生抽2汤匙
      绍兴酒1汤匙
      糖1个半汤匙
      五香粉半茶匙
      盐半茶匙

做法;蒜末、姜末、葱末和所有的腌料加在切好的鸡肉,捞均匀,腌3个小时(隔夜更好).
           把洋葱片、灯笼椒其中一个颜色和一块鸡肉相间插好在竹签,重覆洋葱一片,另外颜色
      的灯笼椒和鸡肉片,插好自己喜欢的串烧长度,做好全部,把剩余的腌汁留起来(烤好
      拿来扫串烧用,可以预先加2汤匙的蜜糖一起捞匀)
      烤箱架子底层的烤盘先铺好一层铝箔纸(预防汁滴下来),肉串排好在架子上,以200
          度,烤15-18分钟,剩下10左右,把之前剩余的蜜糖腌汁,用扫子扫在肉串上,叮了就
      可以上碟了。

2 条评论:

Jane Molly 说...

谢谢白娘哦~食谱偶抱走喽!
by 海水正蓝

白娘 说...

嗨。。。不客气 ^^ 我还有一款是烤三层肉的。。嘻嘻。。也很正,有空我上传食谱啊