2011年7月20日星期三

又见发糕笑,有如中马票。。巧克力发糕


材料:自发粉   250g
             发粉    1 小匙(自发粉和发粉过筛备用)
             幼糖     110g
             鸡蛋      1粒(打散,过滤)
             牛油 / majerin   50g (隔水熟融,待凉)
             ovatine / milo  5 汤匙
             奶粉   5 汤匙
             可可粉  1汤匙
             清水  200ml - 220ml
          

做法:(1)ovatine / milo + 奶粉 + 可可粉 + 清水 搅拌均匀,过滤备用,
            (2)把(1)+幼糖慢火煮,期间用汤匙慢慢的搅拌,至糖溶化,待凉
            (3)把(2), +牛油/ magerin + 鸡蛋液,倒进粉类,用打蛋器搅拌至无颗粒状,
            (4)把面糊用汤匙小心勺进纸杯,9分满就可以了,
             (5)蒸炉水煮滚,面糊杯子进蒸锅,大火蒸20分钟即可。

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