2011年7月20日星期三

笑口常开发发发发发发。。。班兰发糕(免发酵)

下午时候手又开始痒。。。找了食谱,开始做发糕咯。。很开心。。发糕出来好*发*咯。。这个食谱不需要发酵,全部捞均匀就可以。。食谱来自tracylow。。有更改一点点。。。


材料:自发粉   250g
             发粉    1 小匙(自发粉和发粉过筛备用)
             幼糖     150g ( 我放120g)
             鸡蛋      1粒(打散)
             清水     200ml ( 我用 60ml的椰浆 + 90ml 的清水+ 50ml是班兰汁调匀代替)
             牛油 / majerin   50g (隔水熟融,待凉)

做法:(1)班兰叶加清水用搅拌机打成汁,过滤备用,
            (2)班兰汁 + 幼糖 + 椰浆一起煮温,期间用汤匙慢慢的搅拌,至糖溶化,待凉
            (3)把班兰汁混合物, 牛油/ magerin , 鸡蛋液,倒进粉类,用打蛋器搅拌至无颗粒状,
            (4)把面糊用汤匙小心勺进纸杯,9分满就可以了,
             (5)蒸炉水煮滚,面糊杯子进蒸锅,大火蒸20分钟即可。

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