去茶楼必点食物。。。烧卖

烧卖做法

材料：现成烧卖皮（觉得很厚，建议用薄云吞皮，剪圆形。方形云吞皮包起来有凸角不美）
            半肥瘦猪肉300g （我用花肉搅碎）
            中虾300g （去壳去肠洗净，用吸油纸吸干水分，用刀身压扁，剁粗粒）
            马蹄5-6粒（削皮切碎）
            青葱1棵切粒
            咸蛋黄2粒，蒸熟，压扁剁碎。。（我用红萝卜1寸长，剁幼碎来代替）

调味料；胡椒粉适量
                盐2/3茶匙
                糖1茶匙
                麻油1茶匙
                生抽半汤匙
                米酒（御膳酒）1茶匙。。（我用绍兴酒）
                鸡精粉1茶匙
                木薯粉2汤匙

做法：绞肉跟虾肉加盐下去用力搅起胶质。下马蹄碎和其他所有调味料，一起搅均匀，盖好放进雪柜腌2个小时。
            腌好的肉馅，可以开始用圆形云吞皮包捏成烧卖型，上面洒下一点咸蛋黄（红萝卜碎），排好在蒸盘里面
             水滚，大火蒸10分钟即可。