别有一番滋味在心头。。菜圃酱鱼扒

菜圃酱做法材料：菜圃150g（浸淡，沥干水，剁碎）

         蒜碎100g
         小葱头碎2汤匙
    
 
调味料：蚝油1个半汤匙
        糖1汤匙

做法：热3汤匙油，爆香蒜碎和葱碎，下菜圃碎，慢火耐心的炒香至菜圃在锅子中弹跳起来
      下调味料炒均匀即可。

P/S：炒菜圃要耐心一点和火候不要太大。炒至菜圃碎在锅重弹跳才够出味和香，这样的酱做
     出来才有菜圃的香味。可以拿来放在鱼肉上面蒸，混合肉碎拿来蒸，参进有海鲜有菜的
     面糊煎成煎饼，拿来炒菜心、小白菜等等都可以！

菜圃酱鱼扒

材料：鱼肉3片（石斑肉）

        菜圃酱2汤匙
        水5汤匙
        糖半茶匙

做法：鱼扒先用胡椒粉和盐腌10分钟，沾一点点玉米粉，不沾锅下一汤匙油，煎两边熟，盛起来放碟子。
         干净锅热半茶匙油，爆香菜圃酱，下适量的白水，试味，加一点糖，汁煮浓即可淋在鱼扒上，装设。