菜圃酱做法材料：菜圃150g（浸淡，沥干水，剁碎）
蒜碎100g小葱头碎2汤匙
调味料：蚝油1个半汤匙
糖1汤匙
做法：热3汤匙油，爆香蒜碎和葱碎，下菜圃碎，慢火耐心的炒香至菜圃在锅子中弹跳起来
下调味料炒均匀即可。
P/S：炒菜圃要耐心一点和火候不要太大。炒至菜圃碎在锅重弹跳才够出味和香，这样的酱做
出来才有菜圃的香味。可以拿来放在鱼肉上面蒸，混合肉碎拿来蒸，参进有海鲜有菜的
面糊煎成煎饼，拿来炒菜心、小白菜等等都可以！
菜圃酱茄子肉碎
材料：茄子1条（切粒）
菜圃酱3汤匙红辣椒碎适量
清楚碎适量
调味料：蚝油1汤匙
糖半茶匙
1/3碗
做法；热油2汤匙，爆香菜圃酱，下肉碎炒香，下茄子粒炒均匀，下调味料和水，煮至茄子软，试味，上碟。
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