上餐桌的冷热荤拼盘菜式。。虾枣

近一年来煮了差不多有200道菜，中间也学习到转变调味料和改变材料搭配。这道有卖相好口碑的虾枣就是自己的一个新尝试。

虾枣

材料：中虾6只（去壳去肠，留尾巴，背部剖来）

        绞肉200g
       芹菜碎1汤匙
       青葱粒1汤匙
       红辣椒碎半汤匙
       玉米粉适量（抹虾肉用途）
       蒜碎1茶匙

腌料：生抽1茶匙
       麻油1茶匙
       胡椒粉适量
       玉米粉1茶匙

酱汁：酸梅酱半汤匙
       番茄酱1汤匙
        泰式辣椒酱1汤匙
       糖1汤匙
       急汁1茶匙
       盐1/4茶匙
       水1/3碗
       全部调匀备用

做法：绞肉、芹菜碎、青葱粒、红辣椒粒和腌料全部搅均匀至起胶质。虾肉部分涂抹一点玉米
        粉，馅肉包裹着这只虾肉成椭圆形（好像枣那样）。每一尾虾都同样方式用肉馅包裹着
        备用。热一锅油，把虾枣炸至金黄色（或熟）。捞起来，沥干油。干净锅，下1茶匙蒜
        碎爆香，下所有酱汁，煮滚，试味，直到酱汁浓稠起来，把虾枣放下去，跟酱汁捞均匀
        即可。