虾枣
材料:中虾6只(去壳去肠,留尾巴,背部剖来)
绞肉200g芹菜碎1汤匙
青葱粒1汤匙
红辣椒碎半汤匙
玉米粉适量(抹虾肉用途)
蒜碎1茶匙
腌料:生抽1茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉适量
玉米粉1茶匙
酱汁:酸梅酱半汤匙
番茄酱1汤匙
泰式辣椒酱1汤匙
糖1汤匙
急汁1茶匙
盐1/4茶匙
水1/3碗
全部调匀备用
做法:绞肉、芹菜碎、青葱粒、红辣椒粒和腌料全部搅均匀至起胶质。虾肉部分涂抹一点玉米
粉,馅肉包裹着这只虾肉成椭圆形(好像枣那样)。每一尾虾都同样方式用肉馅包裹着
备用。热一锅油,把虾枣炸至金黄色(或熟)。捞起来,沥干油。干净锅,下1茶匙蒜
碎爆香,下所有酱汁,煮滚,试味,直到酱汁浓稠起来,把虾枣放下去,跟酱汁捞均匀
即可。
2 条评论:
我喜欢...
谢谢。。这个做法看来多工,不过味道出来什么都值得咯。。宴客、喜庆日子、华人节日拿来做单独一味还是拼盘的其中一项很不错哦!
发表评论