迷人pinklady。。。粉红心原味蛋糕卷

我的第一卷粉红心蛋糕卷。。。用回kitchen70‘s的原味蛋糕卷食谱，果然还是好像海绵一样的绵密带弹性口感。。喜欢这个蛋糕卷。。这个食谱可以做两卷大概7寸长的蛋糕卷。。。一卷给孩子原味的，一卷给老公抹上酸甜香口的果酱味。。。验证了蛋糕卷食谱适合自己，下次尝试抹鲜奶油、放水果、做花式。。甚至学做彩绘图案（讲着先，反正不用本的）粉红色部分没有部落格烘焙好手做到那么精致完美，甚至可以说还是门外汉作品，形状比较粗大，油纸没有抹上薄薄的油来防黏，时间烤比较久，颜色有一部分微微焦了（通常这样的蛋糕卷都是嫩嫩的淡粉黄色。。我烤的时间稍微久了一些）这些都是第一次得到的经验。。希望下次会更好

材料（A）蛋白4粒

                  玉米粉 10g
                  幼糖50g）

         （B）蛋黄4粒
                   玉米油40g）
                   淡奶60g+清水30g（清水部分视面糊浓稀度来加或减）
                   幼糖20g

         （C）特幼面粉 90g

         （D）蛋白半粒
                    幼糖10g

         （E）粉红色素几滴
                

做法：（1）材料（B）加在一起用打蛋器搅拌均匀
            （2）筛进特幼粉，搅拌均匀无颗粒状
            （3）先混合材料（A）的玉米粉和幼糖，蛋白高速打至起泡，分次加入玉米粉混合物，打至硬性发泡
             （4）将1/3蛋白糊加进蛋黄糊，轻拌，然后把蛋黄糊倒进蛋白糊的碗，轻拌全部均匀
             （5）用汤匙勺两汤匙搅拌好的面糊放在一个干净碗，滴入（E）几滴粉红色素，拌均匀
             （6）把材料（D）打成湿性发泡，拌入第（5）
             （7）把粉红色面糊装进挤花袋，在铺好的牛油纸上的烤盘，绘图
             （8）预热烤箱，绘好的图形，以180度烤1分钟，拿出来
             （9）倒入原味面糊，抹平，以180度烤17-20分钟
            （10）蛋糕出炉，稍微凉一点了（还是温热）倒扣在一张新的油纸，撕开蛋糕体上的油纸，翻转回来（图形朝下）
             （11）蛋糕体还有温热，用刀，轻轻浅浅，割3、4条横才开始卷
             （12）卷好，冷藏半小时，定型了才打开油纸，切片。