迎客欢心佳节美肴。。鲍鱼仔鱼鳔冬菇鸡

材料：鲍鱼仔10粒

           甘榜鸡半只（我是5个人分量）切块
           大粒香菇6朵（热水浸软）
           鱼漂2条（前一个晚上开始进软，切段或者片即可）
           大洋葱1粒（切片）
           蒜瓣6粒（去皮）
           姜5片
    
调味料：蚝油4汤匙
                生抽3汤匙
                麻油1汤匙
                胡椒粉适量
                糖1个半汤匙

鲍鱼仔预先处理方式
    
      3天之前就开始用过滤水浸，冷藏，盖好进雪柜，每天重覆换干净水。
      开始煮之前，预先用6碗的水一起煮滚，然后倒进电子锅里面炖4个小时间  ，用叉插进
      鲍鱼仔中间部分，感觉够软即可。

做法：热2汤匙的油，爆香，姜、蒜、葱，下鸡肉和香菇，拌炒鸡肉收缩，加进鲍鱼精华汤
           和所有调味料，以中小火焖，半小时后，加进鱼漂焖至鱼漂软，把炖好鲍鱼仔加进去
           焖至汁浓，试味，即可上碟。

** 炖好的鲍鱼仔已经够软了，所以不需要加进去一起焖煮太久，不然它的裙边会烂掉，
     卖相不好。

**  鱼漂也不需要焖太久，感觉又软带Q就可以了，不然时间焖煮过久会溶烂，卖相不好
     假如很厚的鱼漂既可以焖久一些，或者之前先处理好。

** 可以用预先灼熟的西兰花拌碟围起来，卖相更加华丽。