不用烧烤，一样美味。。蒙古叉烧

记得在家乡一间老字号的茶室，有卖一个招牌蒙古叉烧。。样子是黑黑的，酱汁是甜甜香香的。。不知道它的名字来源是什么特别材料。。就是好吃，比平常吃的红色叉烧，来的湿润，咬下去那些汁就bit出来。。美味到。。很怀念
记忆中有抄过38隐形人的一个叉烧食谱，源自omylife的部落格的。。。知道38有一张吃尽美食的好口福嘴巴，经过她赞美这个叉烧的好味道，终于我也来试试看了。。。。
食谱是用烤箱来烤的，我自己改用用煎煮焖。。。很惊喜！。。很开心！叉烧出来的味道和样子竟然都靠近我家乡那个蒙古叉烧。。所以我给它命名为蒙古叉烧。。赞赞赞！！！

材料：三层肉（梅头肉、花肉）靠近800g，切条状

            蒜茸2汤匙

腌料：南乳 1块（压烂)
            麦芽糖 1汤匙
            黑酱油 半茶匙
           五香粉 半茶匙
           绍兴酒 2汤匙汤匙
           糖 50克（食谱用80g，我改了）
           生抽2汤匙
           蚝油 2汤匙

做法；全部腌料和蒜茸先调均匀，肉放在一个大碗，腌料倒进捞均匀，封盖好，腌隔夜。
            拿出1/3的腌肉。不沾锅下1汤匙油烧热，腌好的肉稍微滴干一点腌酱，把肉下热锅煎两面香，加大半碗的水
             转小火，盖上盖焖煮至汁浓稠，开盖，再转大火煮稍微焦黑即可盛起来，切片享用了。