水晶皮半透明，沙葛馅隐约见。。。菜粿

终于做了菜粿咯！。。因为那碗已经炒熟冷藏好几天的沙葛（芒光炒）又在呼唤我。。。。那天炒好拿来做春卷馅之后，被我打入冷宫。。想要试做菜菓一直没有下决心。。趁今天下午有空，用了lim72的方式来做(分量盖了一些）。。不要看它的收口处啦。。涨起来部分样子还有像哦。。不是很熟练做这类型的点心，包裹功夫还不够。。不过，蒸熟沾了炸蒜碎和泰式辣椒酱后。。好好吃哦！

水晶皮材料

澄粉160g
薯粉140g
盐半茶匙
味精1/3茶匙
水560ml

做法：全部材料搅拌均匀，用不沾锅小火煮成团既可以拿起来，
            在撒上薯粉的桌面搓揉成长型（有点热，小心烫着）
            分出每粒25-30g重量（大概可以分出25粒左右），用手搓圆，掌心压扁面团，用小型木擀擀出
            外薄内厚的糕皮，把预先炒熟待凉的沙葛炒放进去包裹起来。
             包好放在已经抹上炸蒜油的蒸盘，（多一点不然会很粘）以大火蒸7-8分钟就可以了。
             蒸熟了在菜菓上面淋点炸蒜碎油，沾辣椒酱。（建议沾泰式辣椒酱，，味道很好）
            ** 在擀皮时候随时准备洒木薯粉以防止粘着**

                                                                        沙葛馅料做法

                                                                沙葛：300g (去皮切丝）

                                                            红萝卜：1条（去皮切丝）

                                                                虾米：100g（浸软剁碎）

                                                                蒜碎：1汤匙

                                                                葱碎：1汤匙

                                          

                                                           调味料：生抽1汤匙

                                                                           蚝油1汤匙

                                                                           1/4盐

                                                                           胡椒粉适量

                                                                           水2汤匙

                                                                          （全部调均匀备用）

                                             做法：热油3汤匙，爆香蒜碎葱碎和虾米

                                     下沙葛丝红萝卜丝炒均匀，下水和调味料，焖煮至蔬菜软即可

                                                                         待凉备用。