2011年4月6日星期三

齿颊留香。。京都猪扒。。

看到不少人在做京都排骨,可是就是很少看到人有用到浙醋来做酱汁。。结果体验出来的成功。。。哇!不得了!跟外面饭厅吃的味道有95%相识。。老公非常喜爱!

材料:猪眼肉3片(做猪扒的肉)
    
腌料:蚝油1汤匙
      麻油1茶匙
      糖1汤匙
      盐半茶匙
      鸡蛋1粒
      面粉1汤匙
      蜀米粉1汤匙
      蛋黄粉(custard powder)1汤匙
      水3汤匙
    
调味料:浙醋2汤匙
        急汁1茶匙
        番茄酱1汤匙
        酸梅酱1汤匙
        糖1汤匙
        五香粉半茶匙
        水6汤匙
        全部调均匀备用

做法:猪眼肉先用刀背朵松,下所有腌料腌3个小时。猪扒下热油炸至金黄色,沥干油,剪开
       5-6片。锅子留一点油,下所有调好的调味料煮滚,下猪扒,拌均匀,上碟,摆盘。