买了甘邦鸡一只，打算炖个靓汤来喝。。找食谱。。看到一个很适合家婆、老公、还有老公姐姐们喝的滋补汤。。黑豆莲藕炖鸡汤。。。看到解说对于耳水不平衡的人，血气不够，会有头晕现象的，脱发的，白发长很多的都非常适合。。。本来说预了家婆跟二姑的分量。。说下说下，老公说索性叫大姑跟她孩子们也一起来吃一顿吧。。。呵呵，新亏我雪柜里面常年累积多余粮食。。来10个8个也没问题

材料：黑豆150g
           甘邦鸡1只，大概一斤半（砍4片）
           莲藕500g（去皮切厚片）
           姜3片
           红枣8-10粒（剪开比较容易出味）
           蜜枣1-2粒
          水1500ml

做法：首先把洗过的黑豆，下热锅炒至皮裂开bi bi bak bak的响，就可以盛起来，再洗一次
           烧一锅开水，吧鸡肉放进去串汤，去血腥味，捞起来沥干备用
           把所有材料和水一起进电子炖锅，炖3小时，用适量盐巴调味即可。

香蕉和巧克力的配搭向来都是很令人中意的。。尤其是小孩子。。加上表层撒上很多巧克力粒。。看到就已经。。哇！不过我家的小瓜就只会吃巧克力部分，香蕉部分他留着，说给我吃（其实不喜欢）

蛋糕的口感比较润湿，我添加了原味优格下去，目的就是要这样润湿，不要干蒸蒸感觉（太干很难下咽，要很多口水来帮忙）。。做完了吃过了得来的结论是，香蕉一定要用很熟透的。。尤其是一种叫做（吉林蕉。。皮呈斑斑点点，浑圆的，体型不会很大，家乡是这样叫，不懂别的地方则呢么形容）这种香蕉非常有*香蕉独特味道*。。绝对是香甜可口，吃了还想再吃的感觉。。。好像拍过一张吉林蕉的相片。。等我找出来跟大家分享下，随便问问大家在不同地的区怎样的称呼。

 

食谱来自Min's blog 。。谢谢分享

香蕉巧克力方块 Chocolate-Bottom Banana Square
(食谱取自 Hearty Bakes)

牛油 113g
细糖 1杯 （我只用60g，香蕉假如不是很熟透的，建议可以加到80g)
蛋 1个 (稍微打散备用）
香草精1tsp
香蕉200g压烂
面粉 180g
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp （粉类我用自发粉代替）
盐 1/2tsp （我没有用）
可可粉 30g （我用2大汤匙）
巧克力豆适量 （我用双色巧克力粒代替）
原味优格50g

做法：
（1）用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
（2）慢慢加入蛋液, 香草精和香蕉，继续拌打成光滑的奶油状。
（3）分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀， 加优格搅拌均匀。
（4）把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒进8寸的方形烤盘。
（5）再把剩余的面糊倒进去， 用刀轻轻在面糊上画几下， 以呈现大理石状。（我没做） 
（6）把巧克力豆撒在上面。
（7）放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30分钟。

尝试很好吃的料理，忍不住入夜了还上来分享一下

                                                              好好吃的娘惹酱

娘惹酱材料和做法

（A）小葱8-10粒（我买现成搅烂的1.5块钱）
           蒜瓣5-6粒（我买现成搅懒烂的5毛钱）
           指天椒8-10条（我用辣椒糊50g代替）
（B）姜花1支（切碎）
           香茅2支（切碎）
           泰国柑叶5片（切碎）
（C）asam膏5汤匙 加6汤匙水搅均匀取汁（我用adabi浓缩啊叁酱1汤匙+半碗水来代替）
          马来煎粉1/3茶匙
          糖2汤匙半
          盐1茶匙
          酸柑汁1茶匙

做法：（1）把材料（A）分别打烂（假如买现成打烂的就省了这步骤）
            （2）热油4汤匙，把打烂的材料（A）爆香，把材料（B）加下去炒香
            （3）顺序加入材料（C），炒均匀，煮滚，试味，盛起来备用。


**这酱料可以搭配海鲜、鸡扒等等，蒸、烤都适合**

娘惹酱锡纸烤油柑鱼

娘惹酱蒸油柑鱼

中餐西式做，惊喜的综合体。。海南鸡扒

礼拜在外面吃了一到海南鸡扒饭，老公说味道不错。我说我看过这个食谱，以后自己煮给他试一试。。。正好雪柜还有一块去骨的鸡腿，就拿来做实验。。找了食谱觉得很普通，上网看到ahteekitchen的，调味和材料有不一样呢，有西餐的感觉。。正好材料都有，我也没有煮过西餐，好！就试做！。。酱汁提早煮。。煮着的时候满室香。。好香！好香！预感出来成品一定很赞（哇，自信到）。。

看过娘惹食谱里面介绍的是用番茄酱和辣椒酱急汁甜酸酱料煮。。感觉普通。。在oldtoxx吃的也还是类式这样的味道。。看到teekitchen的这个食谱，有玉桂和八角，然后用蚝油黑胡椒来调味。。感觉新鲜。。有西餐的feel。。加上原创者向来对烹饪烘焙有一定的知识（看过他的部落格，食物都被他做成几乎是艺术品那样），所有有信心。。煮着的时候，香气满室，我就预感一定很好味道了。。果然！不得了！。。老公的鸡扒我是用煎了然后焖煮一下，下午我跟孩子吃的是用面包糠沾几天前已经腌好味的炸猪扒来油炸，然后淋同样酱汁，味道也是好好好！ 。。可以搭配撒上黑胡椒盐的马铃薯片和烫熟的蔬菜或者沙拉来做配菜。。一道很不错的西餐。

食谱源自ahteekitchen

材料：鸡腿2只，去骨备用，预先用生抽，胡椒粉，糖，料酒，生粉腌隔夜

酱汁：马铃薯2粒（切粒）
            红萝卜半条（切薄片）
            番茄1粒（切粒）
            洋葱1粒（大切粒）
           八角1粒
           玉桂1条（我用1/3条）
           鸡骨加1碗半水熬煮30分钟的汤（我用半块鸡精块和清水代替）
    

调味料：蚝油1汤匙
               盐1/4茶匙
               糖1汤
               黑胡椒适量（我用胡椒粉）

做法：热1汤匙油，爆香洋葱粒，加红萝卜、马铃薯、番茄半均匀，下两碗半的水，下鸡精快
            煮滚，中火煮到马铃薯软，下调味料，煮滚，试味，小火煮着备用。
           干净锅下一点油，把鸡腿煎两面金黄半熟，然后整块鸡腿扒放进酱汁里面，小火焖煮
           10分钟，捞起鸡腿扒，酱汁勾芡，淋在鸡腿怕上面，即可。

层次分明，甜而不腻，美丽的邂逅。。九层糕

分享开心事。。虽然跟名字不是百分百的贴切，不过样子看下去就知道是什么来的咯。。。九层糕（由于蒸盘过大，做不到九层，六层而已）颜色很艳丽。。很喜欢！。。食谱来自ching。。谢谢

材料：

粘米粉 …………… 130g
木薯粉 …………… 40g
玉米粉 …………… 40g
椰浆 ……………… 680ml （1粒椰加250ml+430ml水）
幼糖 ……………… 170g（我只用130g）
色素 ……………… 红色、黄色、绿色、橙色（红+黄）


做法：
1）将所有粉类过筛，加入幼糖和椰酱搅拌均匀。
2）蒸热1个涂油的7寸蒸盘。
3）把面糊分成四份，每一份加入已经调均匀的色素下去，搅拌均匀
4）倒入第一种颜色面糊进蒸盘里蒸三分钟，慢慢的再把第二层颜色的面糊倒入蒸三分钟。重复的做至到最后一层蒸15分钟。
5）将九层糕取出待凉后即可却块享用了。

**颜色的次序随个人喜欢搭配**
**蒸面糊时候，火候要调中火来蒸，不然面糊会起泡泡不光滑**

自制口味，健康好吃。。自制鱼丸清汤面 、豉椒鱼饼

昨天买了一尾*dik so*鱼（福建话）， 家乡客家话好像叫做*竹签鱼*。。家婆以前说这种鱼可以做鱼丸的，因此胆粗粗的买了一尾回家自己刮鱼肉，搓鱼丸（搓完鱼丸感觉全身腥味，洗澡了也好像感觉还有腥味）。。鱼茸搓好了，感觉弹性不错（不过还是觉得鲛鱼做的会更加好）。。晚上跟儿子的晚餐是煮面条。。就拿这个鱼茸搓鱼丸来吃。。没有什么腥（这个是我一直担心的）肉质弹性不错（至少是我在槟岛第一次吃到有弹性的鱼丸 ，而不再是那种软趴趴，白sap sap的含添加物成分鱼丸咯。。跟老公说我做的鱼丸成功，口感不错，他就凭我的形容就说我们所谓的爽口弹牙，对他们（夫家人）来说就是*丁*=硬。。我说这种才是*正正*的鱼肉鱼丸，完全没有添加物的。。真材实料啦！难倒自己做还想要那种lam bet bet。。粉粉的感觉咩。。

打鱼蛋，开始把鱼肉从尾端开始横刀切开，用汤匙刮出鱼肉（小心选出鱼骨）鱼肉剁碎，洒适量胡椒粉去腥，一边剁一边淋下适量盐水（隔壁安弟说加点大薯粉也可以，我没有加）。。剁好了，开始放进大碗里面用手搓、揉、挤（这个时候鱼茸从指缝jit出来很。。。 ），然后开始好像哒面团那样大力哒它。。棒棒声 。。直到它起胶质，充满弹性（用手来感应）。。要味道更好，可以加青葱碎下去一起搓揉挤。。

早上做了一道重口味的菜式给老公今天午餐。。相信他会喜欢味道很香，很惹味，配饭。。赞赞赞！

豉椒鱼饼

材料：鱼饼10片（自制鱼茸，煎炸成小块鱼饼）
           豆豉半茶匙（浸软，剁碎）
           蒜碎1汤匙
           红辣椒1汤匙（要辣可以用1茶匙指天椒代替）
           青葱粒1汤匙
           姜蓉1茶匙
           玉米粉1茶匙+适量水=勾芡用

调味料：蚝油1汤匙
               生抽1汤匙
               糖大半汤匙
               水半碗
            （调匀备用）

做法：热油1汤匙，爆香蒜碎，姜蓉和豆豉，下辣椒粒炒香，下调味料，煮滚试味，下鱼饼
           拌均匀，下玉米粉水，勾芡，上碟，洒青葱粒，即可。

小小一杯，大大满足。。香蕉南瓜子优格小蛋糕

食谱来自啊娴当家。。谢谢   按这里

我的方式如下：

材料：牛油（金桶标）。。60g
           幼糖。。。。。。。75g
           鸡蛋。。。。。。。1粒
           自发粉。。。。。。120g
           苏打粉.。。。。。 1/4茶匙
           低脂原味优格。。。80g
           熟香蕉。。。。。。120g（压烂，挤几滴柠檬汁搅拌备用）
           南瓜子。。。。。。30g

做法：（1）把牛油和糖用mixer打发成乳白状
            （2）加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀
            （3）加苏打粉，拌匀，加香蕉泥，拌匀
            （4）加优格，搅拌均匀，筛进自发粉，全部搅拌均匀
            （5）加南瓜子，拌均匀，即可勺进被子8分满
            （6）烤箱预热，以170度烤35-40分钟即可

**以上烤箱时间和热度视不一样品牌来调配**

小小杯子，大大引诱。。。OREO 优格小蛋糕

今天没煮食物好像周身蚂蚁咬。。下午做了两款小杯子蛋糕（一个自己很想吃，可是孩子一定不喜欢的咯。。。另外一个特别做给孩子。。因为几乎每一个孩子都会喜欢的口味！

OREO 优格小蛋糕

食谱来自鲸鱼蓝蓝。。cooking crave。。谢谢分享 按这里

我的方式如下：

材料：自发粉。。。。。130g
            苏打粉。。。。。1/4茶匙    （粉类过筛）
           牛油（金桶标）。。45g（温室软化）
           幼糖。。。。。。70g
           鸡蛋。。。。。。1粒（稍微打散）
          低脂原味优格。。120ml
          香草精 。。。。。半茶匙
          OREO饼。。。。40g（压粗碎）
          OREO饼。。。。3片（每片分半，装设用）

做法：（1）牛油和糖用mixer打发成乳白色，停止mixer，加入鸡蛋液，用打蛋器拌匀，
            （2）把1/3的粉类加进去牛油蛋糊，搅拌均匀
            （3）加入1/2的优格，搅拌均匀
            （4）加入1/2的粉类，搅拌均匀，加香精油，搅拌
            （5）加剩余的优格和剩余的粉类，搅拌均匀
            （6）加OREO粗饼碎，拌均匀后，勺进小杯子8分满
            （7）烤箱预热，以160度烤35-40分钟。（时间烤到一半时候，打开烤箱门，把分半

                      OREO饼插在蛋糕装设。