2011年4月6日星期三
齿颊留香。。京都猪扒。。
看到不少人在做京都排骨,可是就是很少看到人有用到浙醋来做酱汁。。结果体验出来的成功。。。哇!不得了!跟外面饭厅吃的味道有95%相识。。老公非常喜爱!
材料:猪眼肉3片(做猪扒的肉)
腌料:蚝油1汤匙
麻油1茶匙
糖1汤匙
盐半茶匙
鸡蛋1粒
面粉1汤匙
蜀米粉1汤匙
蛋黄粉(custard powder)1汤匙
水3汤匙
调味料:浙醋2汤匙
急汁1茶匙
番茄酱1汤匙
酸梅酱1汤匙
糖1汤匙
五香粉半茶匙
水6汤匙
全部调均匀备用
做法:猪眼肉先用刀背朵松,下所有腌料腌3个小时。猪扒下热油炸至金黄色,沥干油,剪开
5-6片。锅子留一点油,下所有调好的调味料煮滚,下猪扒,拌均匀,上碟,摆盘。
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